タイ料理カオクカピ（豚肉の甘辛煮ご飯のせ）

カオクカピ

（豚肉の甘辛煮ご飯のせ）




盛り付けはこんな感じになります。





お弁当のときは全ての食材を小分けして入れるといいと思います。







いんげん　5〜6本　輪切り
錦糸卵　２個
薄く３枚ぐらいフライパンで焼きます。
赤たまねぎ半分を輪切り
干しえび　（揚げる）
生唐辛子　輪切り
レモン　６等分
青りんご　千切りにして塩水につけておく。



ブラックスィートソイソース
（シーユーダムワン）
ココナッツシュガー
日本の醤油










豚肉の甘辛煮
豚のバラ肉300g〜500gを小指大くらいに角切りにします。
お湯を沸かして、先程準備した豚バラ角切りを茹でます。
煮詰めながら10分ほど煮込みます。
煮詰めたときに甘めの醤油味になるように味付けします。









タイの海老味噌チャーハン
材料
タイ米　３合を炊いて冷ましておく
にんにく５欠け　みじん切り
海老味噌 パク
（シュリンプペースト）
油をフライパンに入れて熱したら、にんにくのみじん切りを入れて香りを出します。
冷ましたタイ米を少しづつ入れてよく混ぜ炒めます。
その後、少しの水で溶かしておいた海老味噌 パクを入れて更に炒めます。