タイ料理かぼちゃ包みココナッツプリン

かぼちゃココナッツプリン

（かぼちゃ包みココナッツプリン）





かぼちゃ（南瓜）の上を丸くノミや包丁などで丸く切り抜いて蓋を作って下さい。
そのくり貫いた所から中の種をスプーンなどで取り除きます。








ココナッツミルクに生卵を２個とココナッツシュガーをいれて良くかき混ぜます。
一度、目の細かいざる等で合わせたココナッツミルクを濾します。





かぼちゃの実の部分を千切りにしておきます。

かぼちゃの穴の部分に茶漉しなどを置いて上から先程混ぜ合わせたココナッツミルクを８分目くらいまで注ぎいれます。
千切りにしたかぼちゃの実の部分も入れます。

かぼちゃが入る大きな鍋にお湯を張り、かぼちゃを蒸します。
時間は大きさにもよりますが１時間ぐらい蒸して中のプリンが蒸しあがるように弱火で蒸してください。

蒸しすぎますとかぼちゃが割れてしまいますので気をつけて下さい。