タイ料理カオ-ナ-カイ（鶏肉のあんかけご飯）

鶏肉のあんかけご飯（カオナーカイ）

鶏肉・椎茸・玉葱をトロトロのあんかけにして熱いご飯に掛けた料理です。玉葱の甘さとオイスターソースのコクが相まって懐かしいけど、日本料理には無い独特の味です。パクチーを添えれば更にタイエスニックの味を楽しめます。

材料
* 鶏もも肉 ： 400g
* オイスターソース ： スプーン3
* シーユーカオ（白醤油と同じタイの調味料）： スプーン2
* シーユーダム（コクと甘みのある黒醤油）： スプーン1
* ココナツシュガー ： スプーン1
* 紹興酒 ： スプーン2
* 白コショウ ： スプーン1/2

以上の材料を合わせてボールなどの器に入れて１０〜１５分くらい鶏肉を漬け込んでください。

良く熱したフライパンに油をひいて漬け込んだ鶏肉を入れて炒めます。
（油はねに注意）

鶏肉に火が通りましたら鶏がらスープ（市販のものでＯＫ）100cc程度を入れて15分ほど中火で煮てください。


* コーンスターチ　または片栗粉 ： 適量を水で溶いて置く
* 浅月かワケギ　3ｃｍ ： 適量


水でといたコーンスターチを加え、あんかけ状になるように2〜3分煮こむ。

仕上がりに刻んだパクチーを適量添えて出来上がりです。