タイ料理サクーサイムー（豚ひき肉入りタピオカ団子）

サクーサイムー

（豚ひき肉入りタピオカ団子）







豚ミンチ入りタピオカ団子　Tapioca Pearl Dumplings

タイ宮廷料理の１つで、サクーとはタピオカの事。
サイムーは豚ひき肉詰めとの意味です。
つまり豚ひき肉入りタピオカ団子です。

タピオカ団子の中には、刻みザーサイ・ひき肉・玉葱みじん切り・刻んだピーナッツを、ココナッツシュガーで甘しょっぱく煮た具が入っています。
その具をタピオカで包み直径３cmほどの団子にして茹で上げます。

出来上がったタピオカ団子には揚げたニンニクを掛けてください。

食すときはレタスやサニレタスなどの葉にパクチーと生唐辛子を入れて巻いて食します。

基本的な材料
タピオカ・・・・・・・・・３００ｇ〜５００ｇ
ザーサイ・・・・・・・刻んだ物
玉葱・・・・・・・みじん切り
落花生・・・・・・・刻んだピーナッツ
ココナッツシュガー・・・・・・・少々
揚ニンニク・・・・・・・刻んで油にて揚げたもの
香草（パクチー）・・・・・・・刻んだもの少々
豚肉・・・・・・・・・・・・豚挽肉少々